您好,欢迎光临“湖北威士特咖啡有限公司”网站!

【知识】关于味美思,你想知道的都在这里部分,职业调酒师培训

来源:http://www.whwstpx.com/news/666.html
发布时间:2017-12-28

培训调酒学院,专业调酒师培训,职业调酒师培训


关于味美思,你想知道的都在这里部分

味美思像个才华横溢的演员,它的出现,使鸡尾酒的舞台极大地丰富热闹了起来。

富盛名的恐怕要数马天尼Martini。哪怕追求“极干”口感的人,也要用味美思先洗个杯,再倒进金酒。

接下来是曼哈顿Manhattan,被誉为“鸡尾酒皇后”,通体红色就来自于红味美思。




Vermouth ≠ 苦 艾 酒

味美思英文Vermouth,很多地方直接把Vermouth翻译成苦艾酒,这是很有误导性的。我们以前介绍过苦艾酒,它是一种茴香味的烈酒,高能达到80多度,致幻的传说让它在文艺界拥有不可言说的崇高地位。

而Vermouth,也就是我们说的味美思,是一种加了各种香料的加香加强葡萄酒。

葡萄品种包括克莱雷特白葡萄(Clairette Blanche)、匹格普勒白葡萄(Piquepoul Blanc),卡达拉多白葡萄(Catarratto)和扎比安奴白葡萄(Trebbiano)。然后加入烈酒加强酒精度。一般未加强的葡萄酒酒精含量在9-14%左右,而味美思的酒精含量一般为17%。

另外加入的香料包括丁香啦,苦艾啦,肉桂啦(对就是和苹果很搭的那个肉桂),奎宁啦(对就是汤力水里的那个奎宁),杜松子(对金酒那个杜松子),柑橘皮等等等等。各个品牌的配方基本不一样,同时也对外保密。

Vermouth 其实是从德语演化而来

那么Vermouth直接翻译不是苦艾吗?为啥叫这个名字?

味美思是从德语“Wermut”演化而来的,意思就是苦艾。因为德国曾经用苦艾作为饮料配方,以苦艾为主要原料的加强葡萄酒曾经遍布德国;然后一个意大利商人开始生产一种类似的产品,并称之为“苦艾酒”(wormwood wine);接下来大约在17世纪,这种饮料在英国名声大噪,以味美思Vermouth的名字沿用至今。

有些地方也把Vermouth翻译成威末酒,相比较而言,还是翻译成味美思有趣多啦。

培训调酒学院,专业调酒师培训,职业调酒师培训

相关产品